ספיקה - בירת חיטה
סגנון: אייל חיטה אמריקאי (סשן IPA), לא מסוננת
אלכוהול: 4.7%
מראה: מפל זהב, בהירה, צלולה, ראש קצף לבן ושפמי
ארומה: פירותיות מתפרצת - הדרים, מנגו, פסיפלורה, ליצ'י
טעם: מתיקות דגנים, פירות טרופיים, גרידת לימון, גוף קליל, סיומת ארוכה ומרירה, גיזוז בינוני.
הסוד של גלֶנץ ספיקה הוא בכמות הכשות בבירה. נוסף לכשות שמתווספת בזמן בישול הבירה, אנחנו עושים גם Dry Hopping - תהליך שבו מוסיפים כשות ארומטית בשלב היישון כשהבירה כבר קרה, מה שנותן לבירה פצצה של פירותיות, אבל בלי המרירות הקשוחה של סגנון ה- IPA.
כשטעמנו אותה בפעם הראשונה הייתה תחושת ריחוף מעל שדות חיטה וכשות במרחבים העצומים של טקסס, ארה"ב. אז החלטנו לייבא אותה אלינו עם טוויסט מקומי - ריחוף במרחבים האינסופיים של המדבר. דומה, לא? אגב, סתם שתדעו, ארה"ב היא היצרנית השלישית בגודלה בעולם של חיטה, אבל היא היצואנית מספר 1.
וסתם שתדעו 2: ככלל, הכשות בבירה מגיע מהצמח הנקבי בלבד. מגדלי הכשות מקפידים לנכש כל צמח זכרי בסביבת השדה, מכיוון שאם התפרחות הנקביות מופרות, פוחתת רמת הארומטיות בהן באופן משמעותי. תכלס, אנחנו לא יודעים איך לנתח את הנתון הזה.
פרסים: מדלית כסף תחרות "ישראברו 2018"
מה עוד כתוב על הבקבוק?
תהית איך הצלנו להכין את בירת החיטה הנפלאה הזו? הנה הסוד הקטן שלנו: בת אהובה יש לאלת התבואה דמטר, ופרספונה שמה. כשפרספונה שבה מהשאול בעונת האביב אל זרועותיה של האם דמטר, האלה כה שמחה, ועל כן מעניקה לבני האדם את מתנתה - שיבולי חיטה זהובים ויפים. דמותה של פרספונה מיוצגת על ידי קבוצת הכוכבים "בתולה" שנראית בשמיים בלילות הקציר. ומה שמו של הכוכב המייצג את השיבולת? ספיקה!
עכשיו ברור? אם לא, שתו עוד גלנץ.
